En los últimos años se ha dado la adopción de una dieta vegana en personas de todo el mundo, pero ¿es saludable?
Y es que los expertos consideran que se tienen que consumir productos que remplacen los alimentos de origen animal, como carnes, lácteos y huevos.
Una dieta vegana excluye completamente todos los productos animales y se basa en alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.
Los vegetarianos y veganos tienden a consumir menos grasas saturadas y colesterol, lo que podría disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, las dietas basadas en plantas suelen ser ricas en vitamina C y E, fibra dietética, ácido fólico, potasio y magnesio, entre otros nutrientes.
Aunque los investigadores informaron que los veganos pueden tener dificultades para obtener suficientes proteínas, hierro, calcio, zinc, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para mantener una buena salud.
Las dietas que incluyen carne también pueden ser saludables si se siguen correctamente. Una dieta equilibrada que incluya carnes magras, pescado, frutas, verduras, legumbres, granos enteros y grasas saludables puede proporcionar todos los nutrientes necesarios. Sin embargo, un consumo excesivo de carne roja y procesada se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
Miguel Isaac Khoury Siman 