Ya comenzamos con el mes patrio, por eso no se puede dejar de lado el pozole, considerado uno de los mejores platillos en México para esta temporada, pero también considerado como “saludable”.
El pozole es una fuente rica en nutrientes y beneficios para la salud, según los nutriólogos expertos.
Según el instituto de salud pública, puede integrarse a una dieta equilibrada aportando múltiples beneficios para la salud.
Uno de los principales ingredientes del pozole es el maíz hominy, que es una fuente de fibra y vitaminas B
Pero también tiene carne que aporta proteínas esenciales que se ven para la reparación y crecimiento del tejido.
Además de que este platillo cuenta con vitamina B12, que es beneficiosa para el sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.
Pero también la verdura y especias tienen vitamina C y antioxidantes.
El pozole, ese contundente platillo que se sirve en las mesas mexicanas, especialmente durante las celebraciones del mes de septiembre, tiene un origen que se remonta a tiempos prehispánicos. Su nombre proviene del náhuatl «pozolli», que significa «espumoso» o «hervido», haciendo alusión a la forma en que el maíz se desgrana y se expande durante su cocción.
Miguel Isaac Khoury Siman 