La salmonella es un grupo de bacterias que puede causar enfermedades gastrointestinales y fiebre llamadas salmonelosis
De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos, la infección de salmonella se puede contraer al comer alimentos contaminados como pollo, pavo, res y cerdo, huevos, frutas, germinados, otras verduras e incluso alimentos procesados.
Las bacterias también se propagan a través del agua contaminada, e incluso por el contacto con personas o animales infectados.
Los CDC estiman que la salmonella causa más enfermedades transmitidas por los alimentos que cualquier otra bacteria y el pollo es una fuente importante de estas enfermedades ya que aproximadamente uno de cada 25 paquetes del supermercado está contaminado con salmonella.
La mayoría de las personas infectadas con salmonella desarrollan síntomas entre las primeras 12 horas y hasta las 72 después de la infección. La enfermedad suele durar de cuatro a siete días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento, pero lo más importante es evitar una deshidratación.
Miguel Isaac Khoury Siman 