Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año, 550 millones de personas sufren de enfermedades diarreicas, de las cuales, 220 millones son niños menores de 5 años.
Por eso los expertos dieron a conocer sobre la importancia de la prevención de enfermedades infecciosas como la salmonelosis y la amebiasis.
Estas infecciones, aunque tienen como diferencia su origen, comparten la capacidad de generar molestias y riesgos para la salud si no son atendidas adecuadamente.
La salmonelosis es causada por bacterias del género Salmonella, es una de las principales causas de intoxicación alimentaria. Se contrae generalmente a través del consumo de alimentos o agua contaminados.
Cómo evitar la salmonelosis y la amebiasis
Manipulación segura de alimentos
Cocción adecuada: Cocinar bien las carnes, aves y huevos para eliminar la Salmonella.
Higiene en la preparación: Lavar bien las manos antes y después de manipular alimentos crudos. Limpiar y desinfectar utensilios y superficies de cocina.
Separación de alimentos: Evitar la contaminación cruzada separando los alimentos crudos de los cocidos y otros alimentos listos para comer.
Consumo de alimentos seguros
Productos lácteos pasteurizados: Consumir solo leche y productos lácteos pasteurizados.
Consumo de agua potable: Beber agua que haya sido tratada y esté libre de contaminantes.
Miguel Isaac Khoury Siman 