El Instituto Nacional de Estadística y Geografía informó que, por cuarto mes consecutivo, el indicador se ha acelerado hasta llegar al 4.98 por ciento anual en su cierre de junio.
Algunos de los productos más afectados por el alza de precios en el sexto mes del año han sido las frutas y las verduras, entre ellos el plátano, el aguacate y la naranja. Pero también el chayote.
Los datos del Inegi indican que el chayote tuvo una subida de 128.58 por ciento, siendo el artículo comestible más afectado.
Los chayotes son un tipo de hortaliza que es muy usada en la cocina mexicana, sobre todo en caldos; mayormente es consumida cocida, sin piel, también preparada como guarnición para acompañar otros alimentos.
El chayote sin espinas ha registrado un costo de 150 pesos a 600 pesos por cada caja de 18 kilos, en la Central de Abasto de la Ciudad de México, entre el 2 y el 31 de mayo de este año.
Los precios comenzaron a dispararse durante junio: la misma caja empezó a registrar precios de entre 750 a mil 500 pesos entre el 1 de junio y el día 28 del mismo mes, según la herramienta del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía.
Miguel Isaac Khoury Siman 