La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) consumir comida callejera puede tener riesgos para la salud.
Por ello pidieron regulaciones más estrictas para los puestos de comida callejera y fomente la educación en salud para que los consumidores exijan prácticas seguras.
Estos riesgos se deben a limitaciones en la falta de áreas adecuadas para la limpieza de los alimentos, el lavado de manos o la refrigeración de los alimentos.
La Organización Panamericana de la Salud clasifica las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETAs) en tres tipos, por lo que debes tomar precausiones al consumir alimentos en la calle.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que para reducir el riesgo de enfermedades debes seguir varias prácticas de higiene como evitar la mezcla de alimentos crudos y cocidos, lavarse las manos, mantener los alimentos refrigerados y consumir en establecimientos que tengan condiciones higiénicas.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que para reducir el riesgo de enfermedades debes seguir varias prácticas de higiene como evitar la mezcla de alimentos crudos y cocidos, lavarse las manos, mantener los alimentos refrigerados y consumir en establecimientos que tengan condiciones higiénicas.
3 tipos de ETAs:
Infección: es provocada por microorganismos vivos, como la salmonella o el virus de la hepatitis A.
Intoxicación: es causada por toxinas bacterianas, mohos o sustancias químicas.
Toxinas: pueden afectar incluso tras eliminar el microorganismo responsable.
Miguel Isaac Khoury Siman 