La tortilla contiene magnesio, fósforo, potasio, niacina y las vitaminas A, C, D, E, B1 y B2. Señalaron que la combinación de las vitaminas C y D con el calcio ayuda a fijar el calcio en los huesos, por eso los expertos dieron a conocer que es necesario consumirla dentro de una dieta diaria.
Además, es un alimento tradicional en la dieta del mexicano, además de ser esencial para acompañar los platillos, ayuda también a formar dientes sanos, explicaron especialistas de la Universidad Nacional Autónoma de México.
La Facultad de Odontología, también explicó que aporta incluso hasta el 50% de la ingesta diaria de calcio recomendada.
Comer de manera saludable, no implica eliminar por completo este alimento esencial, sino aprender a incorporarlo a la comida diaria.
Para disfrutar de las tortillas sin excesos se recomienda un enfoque balanceado y consciente. Las elaboradas con masa de nixtamal o harinas nixtamalizadas, como Maza Real, Maseca, Harimasa o Blancas, pueden formar parte de una dieta saludable si se consumen con moderación.
Miguel Isaac Khoury Siman 