Además de la vitamina K, el betabel es rico en vitamina A, que ayuda al sistema inmunitario, señala la especialista.
Entre los nutrientes que tiene esta raíz están la betaína, que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, relacionada con padecimientos como el Alzheimer y enfermedades del corazón, y protege a las enzimas y a las células del estrés ambiental, informaron los especialistas.
El betabel tiene alto contenido de estimulación inmunológica, así como fibra y minerales esenciales como el potasio y hierro.
Promueve la desintoxicación del hígado, combate la anemia, ayuda a prevenir el cáncer, reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares, y mantiene la salud ocular.
Los expertos dieron a conocer que los os beneficios del betabel cambian si se consume en jugo, picado, cocido o crudo. Por ejemplo, si hierves el betabel, los nitratos se filtrarán al líquido de cocción, lo que provocará que se pierdan esos nutrientes. Dicha situación no ocurre cuando se toma jugo de betabel.
Miguel Isaac Khoury Siman 