El ‘Plato del Bien Comer’ es una guía de alimentación diseñada por expertos en nutrición para orientar a la población, pero es importante conocerlo, entenderlo y aplicarlo en nuestra dieta diaria para mantener una vida saludable.
El ‘Plato del Bien Comer’ es una guía de alimentación que forma parte de la Norma Oficial Mexicana (NOM) para la promoción y educación para la salud, y fue diseñado por expertos en nutrición para orientar a la población a llevar una dieta balanceada.
Contempla a los tres principales grupos de alimentos resaltando que ninguno es más importante al momento de consumirlo, sino que se trata de conseguir un balance.
Entre los grupos de alimentos están las frutas y verduras que proporcionan grandes cantidades de vitaminas, es la única fuente de vitamina C en una dieta y aporta ácido fólico, carotenos y complejo B.
Cereales y Tubérculos que aporta la mayor proporción de energía de la dieta, así como cantidades importantes de vitaminas.
Y las leguminosas y alimentos de origen animal, que aporta minerales tales como hierro, calcio, zinc, entre otros. Además de vitaminas como A y complejo B.
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) sugiere consumir ‘muchas’ frutas y verduras, es decir uvas, fresas, manzanas, papaya, lechuga, zanahoria, calabazas, etc; ‘suficientes’ cereales, como la avena, tortilla, pan integral, pastas, arroz, etc y de preferencia ‘pocas’ leguminosas, es decir, frijoles, lentejas, habas, etc, y alimentos de origen animal, tales como el queso, leche, huevo, carne, entre otros.
Miguel Isaac Khoury Siman 