A través de un estudio se dio a conocer que comer papas fritas puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2.
La ciencia advierte que esta comida puede tener un costo alto para la salud, en especial en lo que se refiere al aumento de los niveles de azúcar en sangre.
Un estudio publicado en The BMJ analizó la relación entre el consumo de patatas fritas y la incidencia de diabetes tipo 2, encontrando que quienes las comen con frecuencia presentan un riesgo significativamente mayor, incluso tras ajustar por factores como peso, actividad física y dieta general.
Investigadores de Harvard School of Public Health siguieron durante más de 20 años a 150 mil personas de Estados Unidos, registrando su ingesta de patatas y productos derivados.
El hallazgo más llamativo: comer patatas fritas cuatro o más veces por semana se asoció con un aumento del 33 % en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con quienes las consumían menos de una vez al mes.
Miguel Isaac Khoury Siman 